Tao Khua, a yummy snack of local touring cyclists & Songkhla people. This menu is very famous in many southern provinces e.g. Surathani calls it ‘Pak Boong Tai Rao’, Phuket is ‘U Chae’ & Satun is ‘Pasmos’ I can say that your touring journey on a bicycle gets you hungry & deserve Tao Khua ^^ Tao Khua or southern vermicelli salad looks like a salad mixed with scalded vermicelli & topped up with crispy fried prawn, boiled pork, fried tofu, boiled egg, scaled morning glory vegetable, scaled bean sprout & fresh cucumber. Someone adds boiled pig’s ears, boiled chicken meat & blood jelly. Before eating, we need to pour the sticky sweet sauce which is made of palm sugar, fish sauce & a little water. We also additionally supplement the taste by adding chili sauce, pounded garlic & pickled chilli. Ok it’s now time to mingle everything >>> all sweet, sour, salty & spicy flavors in 1 spoon. Join us @ FB & IG -> vinndago Line @vinndago askvinndago@gmail.com see cycling tour programs at https://vinndago.com   “เต้าคั่ว” หรือ “ท่าวขั้ว” อาหารว่างของชาวสงขลา เมนูนี้เป็นที่นิยมแพร่หลายในหลายจังหวัดภาคใต้ เช่น สุราษฎร์ธานี เรียกว่า “ผักบุ้งไต่ราว”, ภูเก็ตเรียก “อูแช้” และที่สตูลเรียก “ปัสมอส” หน้าตาคล้ายๆสลัดใส่เส้นหมี่ลวก แล้วโรยด้วยกุ้งชุบแป้งทอด หมูสามชั้นต้ม เต้าหู้ทอด ไข่ต้ม ผักบุ้งลวก ถั่วงอกลวก และแตงกวา บางที่ใส่หูหมูต้ม เนื้อไก่ และเลือดเพิ่มเข้าไปด้วย ก่อนกินก็ราดด้วยน้ำรสหวานที่ทำจากน้ำตาลแว่นผสมกับน้ำปลาและน้ำเล็กน้อยที่นำไปเคี่ยวให้เหนียวมาแล้ว และราดผสมกับน้ำจิ้มพริกและกระเทียมตำ ดองน้ำส้มใส่เกลืออีกนิดนึง เวลากินเราก็ราดน้ำจิ้มทั้ง 2 อย่างนี้ลงไปคลุก อร่อยครบทั้งหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ปั่นจักรยานมาเหนื่อย เมื่อยก็มาชิมเต้าคั่ว